أسعار الفسيخ والرنجة مع اقتراب حلول عيد الفطر 2026
تتجه أنظار المصريين مع اقتراب حلول عيد الفطر لعام 2026 نحو محال الأسماك المملحة، وهي العادة المتوارثة التي لا تكتمل بهجة الاحتفال بدونها رغم التحديات الاقتصادية الراهنة.
وكشفت خارطة أسعار الأسماك المملحة التي تعد "أكلة عيد الفطر" عند كثير من المصريين، عن ارتفاعات نسبية مقارنة بالعام الماضي، مما جعل الأسر تعيد حساباتها في كميات الشراء لضمان تواجد هذا الطقس السنوي على المائدة كرمز للفرحة والاحتفال بقدوم عيد الفطر.
الرنجة والفسيخ.. بورصة الأسعار وأذواق المستهلكين في عيد الفطر
وتعد الرنجة الخيار الشعبي الأول لمائدة عيد الفطر نظرًا لسعرها الذي يظل في المتناول، حيث يبدأ سعر الكيلو من 140 جنيهًا ويصل إلى 220 جنيهًا للأنواع الفاخرة المبطرخة.
وأما الفسيخ، "ملك المائدة" في أول أيام عيد الفطر، فقد شهد قفزة كبيرة في أسعاره نتيجة ارتفاع تكلفة سمك البوري الخام.
يبدأ سعر الحجم الصغير من 300 جنيه.
يصل سعر الحجم الكبير إلى 480 جنيهًا للكيلو
وهو ما يعكس القيمة العالية لعملية التمليح والتجهيز التي تسبق موسم عيد الفطر بفترة كافية لتكون جاهزة للاستهلاك.
الملوحة والسردين.. أصناف تزين مائدة المصريين خلال عيد الفطر
ولم تغب الملوحة الأسواني "الكلابي" عن رصد الأسعار، فهي تحظى بجمهور خاص يبحث عن المذاق الأصيل في أيام عيد الفطر، حيث يبدأ سعر الكلابي الصغيرة من 400 جنيه ويصل إلى 600 جنيه للحجم الكبير.
كما شملت القائمة السردين الذي سجل مستويات سعرية متفاوتة، حيث بلغ سعر كيلو السردين البلدي 200 جنيه، بينما وصل سعر سردين الرشيدي إلى 450 جنيهًا، بالإضافة إلى المقبلات الجانبية مثل البساريا وأم الخلول التي يحرص الكثيرون على اقتنائها لتزيين مائدة عيد الفطر التقليدية.
مقارنة الأسعار وحركة البيع والشراء في موسم عيد الفطر 2026
وعند مقارنة أسعار هذا الموسم بالعام الماضي، نجد زيادة واضحة؛ حيث كانت الرنجة المبطرخة تباع بـ 180 جنيهًا مقابل 220 جنيهًا حاليًا.
كما قفز سعر الفسيخ من 380 جنيهًا إلى 450 جنيهًا في المتوسط لموسم عيد الفطر الحالي.
وأرجع التجار هذه الزيادة إلى ارتفاع تكلفة المواد الخام من المنبع، مما أدى إلى حالة من الهدوء النسبي وضعف القوة الشرائية في الأسواق.
ورغم "نار الأسعار"، تحاول الأسر المصرية الحفاظ على هذا التقليد ولو بشراء كميات أقل، لضمان استمرار طقوس الفرحة والاحتفاء بقدوم عيد الفطر المبارك.
نصائح وزارة الصحة المصرية لتناول آمن في عيد الفطر
وبالتزامن مع الاستعدادات للموسم، أصدرت وزارة الصحة والسكان المصرية مجموعة من الإرشادات الوقائية لضمان قضاء عيد الفطر بأمان، وتجنب مخاطر التسمم الغذائي:
فحص الجودة: التأكد من أن السمكة متماسكة القوام، وقشورها لامعة، وبطنها غير منتفخة، وخالية من الروائح الكريهة.
إجراءات التجهيز: يُنصح بتجميد الفسيخ لمدة 48 ساعة قبل تناوله لقتل الطفيليات، مع إضافة الكثير من الليمون والخل لخلق وسط حامضي يقلل من نمو البكتيريا.
طريقة الطهي: يفضل طهي الرنجة أو شويها على نار خفيفة، ونزع الجلد والأحشاء لتقليل تركيز السموم وبقايا الدخان.
الفئات المحذورة: شددت الوزارة على ضرورة ابتعاد مرضى ضغط الدم المرتفع، وأمراض القلب والكلى، والحوامل عن تناول هذه الأسماك نظرًا لارتفاع نسبة الأملاح (الصوديوم).
الطوارئ: في حال ظهور أعراض مثل جفاف الحلق، صعوبة البلع، أو ازدواج الرؤية، يجب التوجه فوراً لأقرب مركز سموم أو الاتصال بالخط الساخن 137.
