إنتاج البصل في مصر.. تحتل المركز الرابع عالميا وسعر الطن المجفف 5 آلاف دولار
يُعد إنتاج مصر من البصل والبصل المجفف جزءاً حيوياً من قطاعها الزراعي وتضمن البنية التحتية القوية للبلاد، وظروف النمو المواتية، وسوق التصدير المتنامي، أن تظل مصر من أبرز منتجي ومصدري البصل لسنوات قادمة، وتحتل مصر المركز الرابع عالميا في إنتاج البصل.
وتنتج مصر 3.8 مليون طن بصل، وسعر الطن يصل إلى 8 آلاف جنيه بينما سعر طن البصل المجفف يصل إلى 5000 دولار.
وتُعد مصر من أبرز منتجي البصل في العالم، حيث تلعب دورًا محوريًا في إنتاج البصل وتصديره عالميًا، وقد جعلها مناخها الملائم وتربتها الخصبة وممارساتها الزراعية المتطورة لاعبًا أساسيًا في سوق البصل، لا سيما البصل الطازج والمجفف.
وفي السنوات الأخيرة، اكتسبت مصر مكانة مرموقة كمصدر رئيسي للبصل إلى مناطق حول العالم، بما في ذلك أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا.
إنتاج البصل في مصر
ويُزرع البصل في مصر على مدار العام، مستفيدًا من مزيج من التربة الخصبة وأشعة الشمس الوفيرة وشبكات الري التي يوفرها نهر النيل.
وتتركز مناطق إنتاج البصل الرئيسية في الدلتا وصعيد مصر وأجزاء من الصحراء الغربية، وتوفر هذه المناطق ظروفًا مثالية لزراعة البصل، الذي يزدهر في درجات حرارة معتدلة وموسم نمو طويل.
وتشمل الأصناف الرئيسية المزروعة في مصر البصل الأحمر والأبيض، ولكل منهما استخدامات مميزة في الطهي وإعداد الطعام وتنتج مصر ما بين 3 و3.8 ملايين طن من البصل سنويًا، مما يجعلها من أكبر 10 دول منتجة للبصل عالميًا.
يُخصص جزء كبير من هذا الإنتاج للتصدير، حيث أصبحت مصر موردًا رئيسيًا للأسواق العالمية، وخاصةً خلال فترة الركود في الدول الأخرى المنتجة للبصل.
البصل المجفف ومعالجته
وبالإضافة إلى البصل الطازج، طورت مصر أيضًا صناعة مزدهرة للبصل المجفف، والذي يُستخدم في مجموعة واسعة من الأطعمة المصنعة والتوابل ويتضمن إنتاج البصل المجفف حصاد البصل في ذروة نضجه، يليه تجفيفه ومعالجته بعناية لإنتاج منتجات تدوم طويلًا.
ويُستخدم البصل المجفف عادةً في منتجات مثل مسحوق البصل، ورقائق البصل، وحبيبات البصل المجففة، والتي تُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية لنكهة الحساء والصلصات والوجبات الخفيفة.
شهد الطلب على البصل المجفف زيادة ملحوظة في السنوات الأخيرة، مدفوعًا بالاستهلاك المحلي والدولي على حد سواء ويحظى البصل المجفف بشعبية كبيرة في صناعة تجهيز الأغذية، إذ يوفر طريقة مريحة واقتصادية لإضافة نكهة البصل إلى مجموعة متنوعة من المنتجات.
وتعززت صناعة البصل المجفف في مصر بفضل التطورات في تقنيات التجفيف، بما في ذلك أنظمة التجفيف الشمسي والميكانيكي، مما ساعد على زيادة الكفاءة وتحسين جودة المنتج.
التحديات والفرص
وعلى الرغم من نجاحها، تواجه صناعة البصل المصرية العديد من التحديات، بما في ذلك تقلب أسعار السوق، والمنافسة من الدول المنتجة الأخرى، والحاجة إلى تحسين مرافق المناولة والتخزين بعد الحصاد للحد من الخسائر، ومع ذلك، بفضل موقعها الاستراتيجي، وقدراتها التصديرية القوية، واستثمارها المتواصل في الابتكار الزراعي، تظل مصر لاعباً أساسياً في سوق البصل العالمي.
