القهوة الفاخرة تنتصر.. آلات منزلية وحبوب كاملة تغير عادات المستهلكين
شهد سوق القهوة العالمي تحولًا لافتًا في سلوك المستهلكين، مع تزايد الإقبال على شراء حبوب البن الكاملة والاستثمار في آلات إعداد القهوة المنزلية، رغم استمرار موجة ارتفاع الأسعار، في اتجاه يعكس تفضيل الجودة على الكمية، وفقًا لشركة القهوة الإيطالية "لافاتزا".
ويأتي هذا التحول في ظل الضغوط المتواصلة التي تواجه صناعة القهوة عالميًا، نتيجة ارتفاع التكاليف واضطرابات الإمدادات، ما دفع المستهلكين إلى تبني مفهوم "استهلاك أقل مقابل جودة أعلى"، وتعزيز الطلب على حبوب البن الكاملة والمعدات المنزلية التي تتيح تجربة قريبة من المقاهي المتخصصة.
وقال جوزيبي لافاتزا، رئيس مجلس إدارة "لافاتزا"، إن التحول نحو حبوب البن الكاملة أصبح أحد أبرز الاتجاهات في القطاع خلال الفترة الحالية، موضحًا أن المستهلكين يسعون إلى إعادة تقديم تجربة المقاهي داخل منازلهم، مع التركيز على جودة المنتج بدلاً من زيادة كميات الاستهلاك.
وتؤكد بيانات السوق هذا التغير في أنماط الشراء، حيث سجلت مبيعات حبوب البن الكاملة في المملكة المتحدة نموًا بنسبة 20.3% من حيث الحجم خلال الاثني عشر شهرًا المنتهية في مايو، مقابل نمو محدود بلغ 2.8% فقط لسوق القهوة المنزلية بشكل عام.
كما ارتفعت قيمة مبيعات حبوب البن الكاملة بنسبة 36.8%، في حين قفزت مبيعات آلات إعداد القهوة باستخدام الحبوب مباشرة بنسبة 33.5%، ما يعكس تنامي اهتمام المستهلكين بتحضير قهوة ذات جودة احترافية في المنزل.
ارتفاع الأسعار يعيد تشكيل عادات استهلاك القهوة
وأوضح تقرير لصحيفة "فايننشال تايمز" أن هذا التحول جاء بعد فترة من الاضطرابات التي شهدتها أسواق القهوة العالمية، بعدما تسببت الظروف المناخية الصعبة وتراجع الإنتاج في وصول أسعار بن "الأرابيكا" و"الروبوستا" إلى مستويات قياسية خلال عام 2025، الأمر الذي دفع شركات التحميص إلى رفع أسعار منتجاتها بشكل متكرر.
وفي المملكة المتحدة، ارتفعت أسعار القهوة المخصصة للاستهلاك المنزلي بنسبة 6.3% خلال العام المنتهي في مايو، وسط استمرار الضغوط على المنتجين والمستهلكين معًا.
وأشارت "لافاتزا" إلى أن الارتفاع المتزامن في أسعار نوعي البن الرئيسيين "الأرابيكا" و"الروبوستا" قلل من قدرة الشركات على خفض التكاليف عبر الاعتماد على بدائل أقل سعرًا، ما أدى إلى استمرار الضغوط على هوامش القطاع.
وفي ظل هذه التحديات، يبدو أن المستهلكين يعيدون تعريف علاقتهم بالقهوة، عبر تقليل الكميات والتركيز على تجربة أكثر جودة، وهو ما يدفع نمو سوق القهوة المنزلية الفاخرة ويغير ملامح الصناعة عالميًا.
