زيادة الإنتاج تحسم الجدل.. لماذا تنخفض أسعار الألبان في الشتاء؟

أكد حازم المنوفي، رئيس جمعية «عين» لحماية التاجر والمستهلك وعضو شعبة المواد الغذائية، أن سوق الألبان في مصر يشهد حاليًا تراجعًا موسميًا ملحوظًا في الأسعار يتراوح بين 10% و15% خلال فصل الشتاء، مدفوعًا بزيادة وفرة الإنتاج بنحو 30% مقارنة بفصل الصيف.

وشدد على أن أي حديث عن ارتفاع أسعار الألبان في هذا التوقيت يتعارض مع الحقائق العلمية والواقع الفعلي داخل المزارع المصرية.

وأوضح المنوفي أن ظهور البرسيم خلال الشتاء يُعد المؤشر الأهم تاريخيًا على وفرة إنتاج الحليب، وهي قاعدة راسخة يعرفها مربو الثروة الحيوانية والمصنّعون منذ عقود، مؤكدا أن انخفاض الأسعار شتاءً ظاهرة ثابتة ترتبط بعوامل بيئية وفسيولوجية تؤثر مباشرة في إنتاجية الأبقار والجاموس.

الأسباب العلمية لزيادة الإنتاج الشتوي

وأشار إلى أن ارتفاع إنتاج الحليب في الشتاء يعود إلى مجموعة من العوامل، أبرزها اعتدال درجات الحرارة بما يقلل الإجهاد الحراري على الحيوانات، وتوافر العلف الأخضر عالي القيمة الغذائية مثل البرسيم، إلى جانب تحسّن كفاءة تحويل الطاقة إلى حليب في غياب الضغوط الحرارية، فضلًا عن التغيرات الهرمونية الموسمية المرتبطة بطول ساعات النهار.

مستويات الأسعار في الأسواق

وبيّن المنوفي أن أسعار الحليب الحالية تتراوح بين 15 و22 جنيهًا للتر للحليب البقري، وبين 30 و40 جنيهًا للتر للحليب الجاموسي وفقًا للجودة ونسبة الدسم.

وأشار إلى أن الفروق السعرية بين الأسواق قد تعود لاختلاف المصدر والجودة وتكاليف النقل والمسافة من مناطق الإنتاج.

دعم الدولة ونهضة صناعة الألبان

وأوضح أن مصر تُعد أكبر منتج للألبان في العالم العربي، بإنتاج سنوي يتراوح بين 5.6 و7 ملايين طن، مدعومًا بمشروعات قومية لتطوير القطاع، تشمل رفع كفاءة مراكز التجميع، والتوسع في الإنتاج الحيواني الحديث، وتحسين السلالات لزيادة متوسط الإنتاج إلى 6–8 أطنان للرأس في الموسم، مع دعم تمويلي وتسويقي لصغار المربين، لافتا إلى استثمارات تتجاوز 1.5 مليار دولار وارتفاع القدرة التصديرية إلى أكثر من 181 مليون دولار سنويًا.

تحسين وراثي وفرص استثمار

وكشف المنوفي عن جهود إدخال سلالات جاموسية محسّنة وراثيًا، مستشهدًا بنجاح السلالة الإيطالية التي تنتج بين 3000 و3500 لتر في موسم الإرضاع مع نسبة دسم مرتفعة، مشيرا إلى فرص استثمارية واعدة تشمل مراكز التجميع والتبريد، والحلب الذكي، ومنتجات متخصصة، والتوسع التصديري.

وأكد أن الشتاء موسم انخفاض أسعار الألبان بفضل زيادة الإنتاج، وأن الدولة تمضي بخطوات ثابتة نحو الاكتفاء الذاتي وتعزيز الصادرات وتطوير صناعة الألبان بما يدعم المربين ويعزز كفاءة القطاع.