التل الكبير: مجزر حديث بطاقة 100 رأس يوميًا باستخدام أحدث تقنيات الأمان
في إطار جهود الدولة لتعزيز منظومة الأمن الغذائي وتحقيق أعلى معايير السلامة الصحية للمواطنين، واصلت الحكومة تنفيذ مشروعات إنشاء وتسليم مجازر حديثة مطورة وفق أحدث النظم العالمية، بما يضمن توفير لحوم آمنة وصحية للأسواق المحلية، إضافة إلى الاستفادة الاقتصادية المثلى من المخلفات الحيوانية عبر تحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة، بما يسهم في الحفاظ على البيئة ودعم خطط الدولة نحو التنمية المستدامة.
وتُعد هذه المجازر نموذجًا متكاملًا يجمع بين مراعاة الاشتراطات البيئية والالتزام بمعايير الصحة العامة، إلى جانب إدخال تكنولوجيا متطورة في عمليات الذبح والمعالجة. وقد انعكس ذلك بوضوح في مجزر دمياط الذي تم إنشاؤه ليكون صرحًا متكاملًا يضم محجرًا حدوديًا بطاقة استيعابية تصل إلى 2800 رأس ماشية، إضافة إلى مجزر استثماري ومجزر حكومي يخدمان متطلبات السوق المحلي. كما يضم المجزر وحدة لإنتاج السماد العضوي (الكومبوست) للاستفادة من المخلفات الحيوانية في دعم القطاع الزراعي، إلى جانب محطة معالجة ثلاثية لمعالجة المياه بما يضمن أعلى مستويات الأمان البيئي، فضلًا عن مناطق إدارية متكاملة لإدارة العمليات.
وفي السياق ذاته، جاء مجزر التل الكبير بالإسماعيلية ليعكس حرص الدولة على تغطية المحافظات المختلفة بمنشآت حديثة تواكب المعايير العالمية. حيث تبلغ مساحة المجزر نحو 1220 مترًا مربعًا، وبطاقة ذبح تصل إلى 100 رأس يوميًا، ويعتمد على أحدث تقنيات الأمان والسلامة الحيوية، بما يضمن إنتاج لحوم مطابقة للمواصفات القياسية.
وأكدت وزارة الزراعة أن هذه المشروعات تأتي ضمن خطة قومية لتطوير ورفع كفاءة المجازر الحكومية على مستوى الجمهورية، وذلك من خلال استبدال المجازر العشوائية والقديمة بأخرى حديثة صديقة للبيئة. كما أوضحت أن الاستفادة من المخلفات الحيوانية عبر وحدات إنتاج الكومبوست يحقق قيمة اقتصادية إضافية، ويسهم في تقليل الانبعاثات الضارة، ويعزز من توجه الدولة نحو التوسع في الاقتصاد الأخضر.
كما أشارت الوزارة إلى أن المجازر الجديدة تمثل نقلة نوعية في مجال ضمان سلامة اللحوم التي تصل إلى المواطن، حيث تعتمد على أنظمة إلكترونية دقيقة في عمليات تتبع الذبح والفحص البيطري، بما يحد من الممارسات العشوائية ويعزز من ثقة المستهلك في المنتج المحلي.
وأضافت أن إنشاء هذه المجازر يساهم كذلك في دعم فرص العمل المباشرة وغير المباشرة، من خلال تشغيل كوادر بيطرية وفنية وإدارية، إلى جانب خلق فرص في الصناعات المكملة مثل إنتاج الأسمدة وتصنيع المنتجات الثانوية.
وتعمل الحكومة على استكمال خطة التوسع في إنشاء المجازر الحديثة خلال السنوات المقبلة، مع التركيز على المحافظات ذات الكثافة في الثروة الحيوانية، بما يعزز من الأمن الغذائي الوطني ويضع مصر في موقع متقدم إقليميًا في مجال سلامة الغذاء وتطبيق معايير الجودة.
